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익산시 모현동1가 '커피의 온도'

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  • 전라북도 익산시 선화로6길 30, 1층 (모현동1가)
    (지번) 전라북도 익산시 모현동1가 762-9
    (우 54657)
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    출처 : 카카오맵 #거리뷰는 현재와 다를 수 있습니다.
    • 분류 : 카페
    • 규모 : 66.50m²
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    커피의 온도

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    커피한잔
    2024. 09. 20. 이 온도커피의 맛과 향을 잘 추출하면서도, 너무 뜨거워서 커피를 태우지 않게 합니다. 물이 너무 차가우면 추출이 제대로 이루어지지 않아 밍밍한 맛이 날 수 있고, 반대로 너무 뜨거우면 커피가 쓴맛이... 센서리브루잉 2 - 분쇄도, 온도, 시간... 커피의 맛을 결정하는...
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    2023. 11. 09. GCS 기준은 원두 : 커피 추출량 : 최종커피량 이 1:8:13의 비율을 맞추는 것인데요, 원두양 : 20g 분쇄도 : 9 (ek43 기준) 물온도 : 88~94도를 맞추고 커피의 침투와 용해, 확산을 용이하게 하기 위한 워밍업 작업으로... 투입온도 대비 총 시간, 배출온도커피무게 상관관계
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    2024. 03. 05. 하지만 투입온도에 가해주는 화력마저 낮으면 커피 수분도 다 날라가지 않고 매운맛이 나고 떫은맛 분해가 안됨. 향은 많음. 흔히들 언더디벨롭이라고 표현하는 풋내는? 대부분 시간이 해결해 줌. 로스팅을... 커피 그라인더에서 원두를 분쇄할 때 발생하는 온도가...
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    Espresso Freak's
    2024. 08. 16. 즉, 다른 물 온도커피를 추출하면 맛에 차이가 발생한다는 것입니다. 하지만 이제 질문은, 이를 어떻게 설명하고 활용할 수 있을까 하는 것입니다. 추출 수온에 따른 커피의 맛의 차이에 기여하는 요소...
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